09.12.20 14:31

Пользователь @sashik написал:

@alexander и сколько его потом в вакууме хранить можно?

Зависит от типа и свежести продукта. Постепенно опыт набирается. В среднем, раза в 2-3 дольше. Это как разница в хранении невскрытой вакуумной упаковки из магазина и после вскрытия.

Недостаток воздуха тормозит окисление, а также жизнедеятельность и размножение микроорганизмов, вызывающих порчу (кроме анаэробных бактерий, им, наоборот, лафа). Кроме того, вместе с высасываемым воздухом уменьшается начальное количество микроорганизмов.

Но эти пакеты постепенно пропускают воздух. Через несколько дней заметно, что уже не так плотно обтягивают. Можно еще пару качков насосом сделать. Это отличие от одноразовых, которые запаиваются электрическим вакууматором герметично.